鄭展鴻

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• 網購年菜大戰開打佛跳牆、紅燒獅子頭共7道菜千元有找! 年菜開賣
• 年菜菜單請建議幾家品質好的? 除夕圍爐宴
• 讓你看出真的用心雕琢出每一道料理 年菜商品
• 年菜菜單請建議幾家品質好的? 圍爐

 

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研年菜套餐發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

行政院長賴清德今（10）天上午就企業界面臨的缺才與缺工問題召開記者會，各提出3大對策，缺才的3項對策包括：留才、攬才、育才；至於缺工的對策，則包括：媒合就業，發開勞動力；改善低薪，創造友善職場；產學雙贏，縮短學用落差。此外，賴清德也特別強調，請企業支持幫忙圍爐酸菜白肉火鍋價位，以上市櫃、國際級的公司而言，起薪3萬元以下都太低了。

賴清德表示，在留才方面，要解決國內發展機會相對不足、薪資成長停滯與各國爭相挖角的問題；攬才方面，包括延攬外國人、國內人才回流以及僑外生留台等，需要解決薪資不具國際競爭力、各國競相延攬人才、因法規繁雜致居留不易且生活環除夕圍爐餐廳境有待改善等；育才方面，則要解決學用落差、數位及智慧應用未來產業人才培育不足的問題。

在產業缺工的部份，行政院也擬定三項策略，包括媒合就業開發勞動力、改善低薪創造友善職場、產學雙贏縮短學用落差。賴清德說，這主要是解決青年失業率偏高，讓勞動力投入就業市場，以及結婚後女性、中高齡就業偏低的問題。

同時，賴清德也向企業喊話指出，政府的政策需要企業的支持，希望企業加速投資台灣，「如果企業領袖加速投資台灣，相信民間經濟發展的動能一定會更加提升。」

賴清德指出，未來政府會逐步解決產業問題，但需要企業的大力支持，希望企業能夠加速投資台灣，提升民間動能，因此，企業要落實利潤分享給員工，在起薪方面希望能提高，對員工激勵和給社會更大的信心，「上市櫃和國際級公司的起薪應該要提高，起薪3萬元以下都太低」；最後，他也呼籲企業主動提出人才培育計畫，因為「政府的計畫沒有企業提出來的直接，或企業派人來參加政府安排的培育計畫，來得有效。」

上午的記者會，與會官員包括行政院政務委員林萬億、勞動部次長廖蕙芳、教育部次長姚立德、國發會副主委高仙桂、行政院發言人徐國勇等人。

【更多照片請點以下圖輯】

年菜開賣教育部高級中等以下課程審議委員林姓被害人遭恐嚇案，林姓被害人於26日23時34分許，接獲不明男子以電話，對其飆罵髒話，並稱「要給他死」及「知道他住哪裡」等言語，恐嚇危害其安全，使被害人心生恐懼，於27日約1時許，至清水分局沙鹿分駐所完成報案。團圓菜

被害人報案後，由清水分局、刑事警察大隊及刑事局南部犯罪打擊中心等共組專案小組積極偵辦，並報請台中地檢署指揮，警方分析相關資料後，隨即於28日9時許在高雄市鳳山區通知黎姓嫌疑人到案，黎嫌自稱未受他人唆使，係因看不慣林姓被害人於報章媒體及網路發表之言論，故有憤而致電被害人等舉動，惟辯解只有互相飆罵，並未有恐嚇意圖。

羊肉爐年菜28日偵詢完畢，全案函送台中地方法院檢察署後續行偵辦，清水分局亦呼籲，勿因網路上一時言論而有情緒性言語及舉動，若成立恐嚇罪，最高可處二年以下有期徒刑，請民眾切勿以身試法。

中油公司今天宣布，依浮動油價機制計算，自23日凌晨零時起各式汽、柴油價格分別調漲0.2及0.3元，其中92無鉛汽油漲破25元。

調整後的國內參考零售價格分別為92無鉛汽油每公升25.1元、95無鉛汽油每公升26.6元、98無鉛汽油每公升28.6元、超級柴油每公升22.9元。

中油公司表示，美國總統川普拒絕認證2015年達成的伊朗核協議，造成美國及伊朗關係緊張，加上伊拉克內亂等政治因素影響，原油價位上漲，帶動國內油價漲。

中油公司指出，本週調價指標7D3B週均價為每桶56.26美元，較前週55.01美元上漲1.25美元，新台幣兌美元匯率升值0.003元，國內油價依公式計算漲幅為1.81%，汽、柴油每公升應分別調漲0.2及0.3元，實際零售價格以各營業點公告便宜年菜為準。

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